描述
【煙燻蘿蔔】
「金之藏」是遵循古法,講究的使用無添加物的製法,僅使用米糠、鹽、砂糖將白蘿蔔燻製後再醃製。
通常煙燻蘿蔔在煙燻2天後,會需要醃製至少40天以上。「金之藏」則因為講究醃製100天,且1季裡只會製造1次,也因此其鹽味跟甜味的平衡非常絕妙。
醃製100天也讓水分排除得很透徹,使口感特別的清脆,僅醃製40天則無法讓水份完全排除,在脆度上是完全無法比較的。
【美味的食用方式】
切薄片後直接食用就很美味,與奶油乳酪搭配一起吃再配上紅酒更是絕配!!
跟切碎的奶油乳酪一起放在麵包上,就成了一道高級又美味的料理!!
切成碎末狀加入各類麵中,或加入馬鈴薯沙拉中也非常美味。